차의 종류는 가공 방식과 발효 정도에 따라 여러 가지로 나뉩니다. 크게 찻잎(카멜리아 시넨시스)에서 만든 전통적인 차와 기타 허브차(카페인 없는 차)로 나눌 수 있습니다. 1. 찻잎에서 만든 전통적인 차 (Camellia Sinensis)찻잎을 어떻게 가공하고 발효하느냐에 따라 다음과 같이 분류됩니다. ① 녹차 (Green Tea) – 비발효 차• 발효 정도: ❌ (비발효)• 특징: 찻잎을 따서 바로 찌거나 덖어 산화를 막고, 신선한 향과 풀맛을 유지• 예시:• ✅ 일본 녹차: 센차, 말차, 호지차, 교쿠로• ✅ 중국 녹차: 용정차, 벽라춘, 태평후괴 ② 백차 (White Tea) – 약한 발효 (5~10%)• 발효 정도: 🌿 (가벼운 자연 발효)• 특징: 최소한의 가공(자연 건조)으로 가볍고 ..